L’axoa est servi traditionnellement pendant les fêtes mais aujourd'hui on le trouve sur nos tables tout au long de l’année. Axoa signifie en basque « haché » et se prononce « achoa ». C’est donc un émincé de viande veau ou boeuf accompagné de poivrons et d’oignons assaisonné avec du piment d’Espelette et mijoté. Cette recette basque a été revisitée par la Maison Liesta située dans les Hautes-Pyrénées avec des produits issus essentiellement du Sud-Ouest. Ingrédients : viande de veau poivron oignonpiment d'espelette sel poivre. A la Conserverie servi accompagné de pommes de terre préalablement rissolées dans de la graisse de canard mais cette préparation est tout aussi appréciable avec des pâtes fraîches ou du riz. Délicieux pour farcir vos légumes d'été poivrons tomates courgette chayottes... Conditionné en verrine de 750gr pour 3 personnes Nous vous conseillons un Château Bouscassé Argile Rouge ou l'Homme Canon un vin nature tannat sans soufre

Axoa de veau des Pyrénées

17,00 €Prix

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