Vignoble de 12 hectares creé en 1620 Cépages : Merlot 60 % Cabernet Franc 30 % Cabernet Sauvignon 3 % Malbec 7 % Ce domaine appartient à la famille David-Beaulieu depuis 400 ans. Celle-ci est restée sourde aux sirènes de la modernité dans les années 70 : elle a persévéré dans la tradition en n'utilisant pas de poudres de perlimpinpin vendues par les boîtes de phyto et d'oenologie. Le domaine a officialisé sa démarche bio en 2009 (premier millésime certifié : 2012). La famille David-Beaulieu n'a pas l'air non plus tentée par le fameux classement de Saint-Émilion. Coutet pourrait prétendre au bas mot à l'appellation Grand Cru Classé voire 1er Grand Cru Classé. Car l'emplacement du vignoble est l'un des plus beaux du secteur : les vignes sont plantées sur le plateau calcaire surplombant Angélus (1er GCC A) et jouxte Beau-Séjour Bécot (1er GCC). La robe est grenat bien translucide. Le nez est fin classieux sur la truffe les fruits rouges (framboise bigarreau) et quelques notes d'élevage noble (pain grillé tabac blond). La bouche est ronde ample aérienne avec une matière soyeuse qui se déploie avec élégance. L'ensemble est frais équilibré avec une belle mise en avant du fruit – tout en ayant en arrière-plan une palette aromatique complexe. La finale crayeuse signe le terroir calcaire de Saint-Émilion. Elle est soulignée par un boisé encore présent qui se fondra dans les années qui viennent. On retrouve la truffe les fruits rouges mais aussi le pain grillé le tout se prolongeant sur les épices douces et quelques notes salines. UNE MERVEILLE !!!! Accords: Filet de bœuf aux cépes volailles sauvages Service : 15°

ST EMILION GRAND CRU 2016 - Château COUTET

35,00 €Prix

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